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Cakesicles

ZUTATEN FÜR 10 STÜCK

FÜR DIE CAKESICLES:

2 Eier (Größe M)

1 Pck. Vanillin-Zucker

90 g Puderzucker

75 g Weizenmehl

20 g Kakaopulver

2 gestr. TL Backpulver

45 ml Sonnenblumenöl

85 ml Milch (3,5 % Fett)

100 g Mascarpone (ital. Frischkäse)

ZUM GARNIEREN:

300 g weiße Kuchenglasur

rosa Lebensmittelfarbe

3 EL Zuckerperlen

ZUSÄTZLICH:

1 Springform (Ø 22 cm)

2 Bögen Backpapier

Cakesicle-Silikonformen (7 cm Länge)

10 Eisstiele

ZUBEREITUNGSZEIT:

etwa 45 Minuten,

ohne Kühl- und Trockenzeit

BACKZEIT:

etwa 20 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C – Heißluft: etwa 160 °C Den Boden der Springform mit 1 Bogen Backpapier belegen.

2. Für die Cakesicles Eier, Vanillin-Zucker und Puderzucker mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in etwa 8 Minuten schaumig schlagen.

3. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen. Das Öl und die Milch kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Anschließend die Mehlmischung unterrühren.

4. Die Springform in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen etwa 20 Minuten backen.

5. Die Springform aus dem Backofen nehmen und auf einen Kuchenrost stellen. Achtung: sehr heiß, Topflappen verwenden! Kuchen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und weiter auf dem Kuchenrost abkühlen lassen.

6. Abgekühlten Kuchen in eine Schüssel bröseln und mit dem Mascarpone gut verkneten. Für jede Cakesicle-Mulde etwa 2 Esslöffel Teig fest zusammendrücken und in die Form drücken. Einen Eisstiel in den Teig stecken und die Formen etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor die Kuchen wieder herausgelöst werden können. Alle fertigen Cakesicles über Nacht im Kühlschrank nochmals fest werden lassen.

7. Zum Garnieren die Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen und in eine Tasse füllen. Einen Teil der Glasur in eine weitere Tasse füllen und beiseitestellen. Die zuerst abgefüllte Glasur nach Belieben mit rosa Lebensmittelfarbe einfärben. Die Cakesicles nacheinander in die rosa Kuchenglasur tauchen, kurz abtropfen lassen und am Rand der Tasse leicht abstreichen. Auf Backpapier fest werden lassen. Die getrockneten Cakesicles vorsichtig vom Backpapier lösen und das obere Viertel in die beiseitegestellte weiße Glasur tauchen und abstreifen. Mit einem Teelöffelstiel kleine Nasen nach unten ziehen und die noch feuchte Glasur mit den Zuckerperlen bestreuen.

8. Cakesicles komplett fest werden lassen. Anschließend servieren.