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Happy Valentine Cookies

ZUTATEN FÜR 24 STÜCK

FÜR DEN KNETTEIG:

300 g Weizenmehl

1 gestr. TL Backpulver

200 g Butter

100 g Zucker, 1 Prise Salz

1 Ei (Größe M)

etwas rote Lebensmittelfarbe (flüssig oder als Paste)

3 EL gefriergetrocknetes Erdbeerpulver

ZUSÄTZLICH:

1 Herzausstecher

2 Backbleche

etwas Fett

2 Bögen Backpapier

ZUBEREITUNGSZEIT:

etwa 60 Minuten, ohne Kühlzeit

BACKZEIT:

15–18 Minuten je Backblech

1. Für den Teig das Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz zu einem Teig verkneten.

2. Den Teig halbieren. Eine Teighälfte mit Lebensmittelfarbe und Erdbeerpulver rot färben. Jede Teighälfte zu einer Kugel formen, flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

3. Den roten Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Daraus gleich große Herzen ausstechen. Die Herzen ganz exakt aufeinandersetzen, vorsichtig zusammendrücken und auf einer flachen Platte in den Kühlschrank legen.

4. Den hellen Teig in etwa 15 gleich große Portionen aufteilen. Diese zu langen, dünnen Rollen ausrollen. Die Teigrollen dicht an dicht oben und unten an den Herzteig legen, dann in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und diese Rolle auf der Arbeitsfläche vorsichtig rund und glatt rollen. Die Teigrolle in der Folie noch etwa 15 Minuten in den Kühlschrank legen.

5. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C – Heißluft: etwa 160 °C Das Backblech leicht einfetten (so rutscht das Backpapier nicht weg) und mit Backpapier belegen.

6. Die Teigrolle in 7–8 mm dicke Scheiben schneiden. Die Teigscheiben auf die Backbleche legen.

7. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Happy Valentine Cookies 15–18 Minuten je Backblech backen.

8. Cookies mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Achtung: sehr heiß, Topflappen verwenden! Die Cookies erkalten lassen.

Tipp

Gefriergetrocknetes Himbeerpulver bekommst du in gut sortierten Bioläden, Reformhäusern oder im Onlineshop.