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HACKKLÖSSCHEN MIT PAPRIKAGEMÜSE

Zubereitungszeit: 30 MinutenBratzeit: Klößchen etwa 10 Minuten

ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN

Für die Hackklößchen:

750 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind-, halb Schweinefleisch)

1 Zwiebel

1 Ei (Größe M)

80 g Semmelbrösel

Salz

gem. Pfeffer

Paprikapulver edelsüß

2 EL Sonnenblumenöl

Für das Gemüse:

½ Gemüsezwiebel

1 rote Paprikaschote

2 gelbe Paprikaschoten

1–2 EL Sonnenblumenöl

125 ml Gemüsebrühe

1 EL Tomatenmark

3 EL Tomatenketchup

1 gestr. TL Speisestärke

Pro Portion:

E: 28 g, F: 28 g, Kh: 20 g, kcal: 440

1. Für die Klößchen Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Zwiebelwürfel, Ei und Semmelbrösel zum Hackfleisch geben und gut unterkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen 12 Klößchen formen.

2. Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Klößchen darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braun und gar braten.

3. In der Zwischenzeit für das Gemüse die Zwiebelhälfte abziehen und in Streifen schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

4. Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel und Paprikastücke darin unter Rühren andünsten. Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Das Gemüse etwa 5 Minuten garen.

5. Tomatenmark und -ketchup unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

6. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und unter das Gemüse rühren. Das Gemüse nochmals kurz aufkochen lassen und mit den Klößchen servieren.

Beilage: Reis und / oder Baguette.

TIPP:

Rühren Sie nach Belieben noch 1–2 Esslöffel klein geschnittene Petersilienblättchen unter die Hackklößchen.