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KOHLRABITOPF MIT BRATWURSTKLÖSSCHEN

Zubereitungszeit: 55 MinutenGarzeit: etwa 25 Minuten

ZUTATEN FÜR 8–10 PORTIONEN

1 kg Kohlrabi

50 g Butter

2 l Gemüsebrühe

250 g Schlagsahne

1 Pck. Kartoffelpüreepulver (für 3 Portionen)

4 grobe, ungebrühte Bratwurst (je etwa 100 g)

Salz

gem. Pfeffer

etwas Currypulver

2 EL glatte Petersilienstreifen

Pro Portion:

E: 9 g, F: 25 g, Kh: 12 g, kcal: 307

1. Kohlrabi putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und halbieren. Kohlrabi zuerst in Scheiben, dann in Stifte schneiden.

2. Butter in einem großen Topf zerlassen. Kohlrabistifte darin unter Rühren andünsten. Gemüsebrühe und Sahne hinzugießen, zum Kochen bringen. Die Suppe etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Kartoffelpüreepulver unterrühren.

3. Die Bratwurstmasse portionsweise aus der Haut drücken und daraus kleine Klößchen formen. Die Bratwurstklößchen ebenfalls in die Suppe geben.

4. Die Klößchen etwa 10 Minuten in der Suppe bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.

5. Den Kohlrabitopf mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und mit Petersilienstreifen bestreut servieren.

Variante:

Für eine schnelle Bratwurstklößchensuppe (4 Portionen) 250–300 g Bratwurstmasse in eine Rührschüssel geben. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. 1 Zwiebel abziehen und klein würfeln. 30 g Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Zwiebelwürfel und 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie darin andünsten, herausnehmen und unter die Bratwurstmasse rühren. 1 Ei (Größe M) und 3–5 Esslöffel Semmelbrösel unterarbeiten. Die Bratwurstmasse mit geriebener Muskatnuss abschmecken, evtl. etwas Milch hinzugeben. 1–1 ½ Liter Fleischbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Von der Bratwurstmasse mit 2 zuvor in Wasser getauchten Teelöffeln Klößchen abstechen. Die Klößchen in der Brühe 10–15 Minuten gar ziehen lassen.