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GEMÜSETOPF MIT BRÄTKLÖSSCHEN

Zubereitungszeit: 25 MinutenGarzeit: etwa 15 Minuten

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

800 ml Fleischbrühe

1 feine, ungebrühte Bratwurst (etwa 150 g)

3 Frühlingszwiebeln

1 dicke Möhre (etwa 150 g)

1 große Kartoffel (etwa 200 g)

1 Kohlrabi

2 EL Olivenöl

Salz

gem. Pfeffer

Pro Portion:

E: 15 g, F: 30 g, Kh: 23 g, kcal: 416

1. Fleischbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.

2. Die Bratwurstmasse aus der Haut drücken, kleine Klößchen daraus formen und in die heiße Brühe geben oder direkt aus der Bratwurst kleine Klößchen in die heiße Brühe drücken. Die Klößchen in der Brühe etwa 5 Minuten gar ziehen lassen, anschließend herausnehmen.

3. In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und abtropfen lassen. Das dunkle Grün abschneiden und beiseitelegen. Die restlichen Stücke in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

4. Möhre putzen. Kartoffel, Möhre und Kohlrabi schälen, abspülen, abtropfen lassen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

5. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse darin unter Rühren andünsten. Die Fleischbrühe hinzugeben und alles zum Kochen bringen. Den Eintopf zugedeckt etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Fleischklößchen kurz vor Ende der Garzeit hineingeben und erhitzen.

6. Den Eintopf evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Das beiseitegelegte Frühlingszwiebelgrün in feine Ringe schneiden. Den Eintopf mit den Frühlingszwiebelringen bestreuen und servieren.

Beilage: Baguette oder Ciabatta..