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Chocolate-Cookies mit Nüssen

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45 Stück

Pro Stück:

E: 2 g, F: 7 g, Kh: 13 g, kJ: 513, kcal: 123, BE: 1,0

Für den Rührteig:

100 g Nusskerne, z. B. Walnusskerne, Pekannusskerne oder Mandeln

75 g weiße Schokolade

200 g Zartbitter-Schokolade

150 g Butter oder Margarine

(zimmerwarm)

200 g brauner Zucker

2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1/2 gestr. TL Salz

2 Eier (Größe M)

300 g Weizenmehl

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

1/2 TL Natron

Außerdem:

etwa 50 g weiße Schokolade

1 TL Speiseöl,

z. B. Sonnenblumenöl

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Backzeit: etwa 10 Minuten je Backblech

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Teig Nusskerne oder Mandeln sowie weiße Schokolade und 125 g von der Zartbitter-Schokolade grob hacken. Die restliche Zartbitter-Schokolade in Stücke brechen und in einem kleinen Topf im Wasser­bad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen.

3. Die Butter oder Margarine mit der geschmolzenen Schokolade in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).

4. Das Mehl mit Backpulver und Natron mischen, in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Die Nuss- und Schokoladenstückchen unterheben.

5. Für jeden Cookie einen gut gehäuften Teelöffel des Teiges mit etwas Abstand auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Cookies etwa 10 Minuten je Backblech backen.

6. Die gebackenen Cookies mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Cookies erkalten lassen.

7. Weiße Schokolade in Stücke brechen, mit Speise­öl im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Cookies mit der geschmolzenen Schoko­lade besprenkeln, Schokolade fest werden lassen.

Tipp: Die Cookies können Sie auch ohne Nusskerne zubereiten.