Читать книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Е. А. Бойко - Страница 115

Ингредиенты

• Лисички – 300 г

• Яйца – 2 шт.

• Лук – 1 шт.

• Помидоры – 2 шт.

• Сметана – 2 столовые ложки

• Сливочное масло – 2 столовые ложки

• Зелень петрушки и укропа

• Соль

Способ приготовления

Лисички промыть и варить 10 минут в подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую, очистить, дать остыть и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и спассеровать в 1 столовой ложке сливочного масла. Готовые грибы пропустить через мясорубку вместе с луком и оставшимся сливочным маслом. Полученный фарш смешать с яйцами, посолить и заправить сметаной.

Перед подачей к столу украсить готовый салат нарезанными дольками помидорами и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.