Читать книгу Enfoque agroindustrial para la transformación hortofrutícola: perspectiva de gestión operativa en fábrica - Edwin Causado Rodríguez - Страница 14

Según Hirschman (1958) y Porter (1990), las cadenas de valor se definen como sistemas empresariales interconectados mediante el desarrollo de actividades secuenciales y relacionadas. Estas cadenas hacen posible la industrialización a través de iniciativas de inversión, competencia y cooperación con el objeto de focalizar la producción de bienes o productos terminados, aprovechando los recursos naturales, humanos, tecnológicos y de capital de manera óptima.

En este ámbito, manifiestan Porter (1990), Moncayo (2002) y Montero, Codina, Barceló-J y Barceló-P (2001) que los encadenamientos locales, regionales, nacionales o internacionales son fundamentales para el éxito corporativo debido a que proporcionan flujos de información, bienes y servicios, así como sistemas de procesos para actividades de innovación desde la producción local hasta el consumo. Así se facilita la toma de decisiones, lo que incide en mayores niveles de competitividad debido a la mejora eficiente en la operación del sistema productivo integrado.

El concepto de cadena de valor iniciado por Michael Porter (1990) y desarrollado por Ballou (2004), González y Ochoa (2016), Christopher (2011) y Salas-Navarro, Maiguel-Mejia y Acevedo-Chedid (2017), entre otros, define una forma para la clasificación de los procesos de una empresa en dos grandes grupos: los primarios y otros de soporte. En el primer grupo, se establecen los procesos de logística hacia adentro, operaciones, logística hacia afuera, mercadeo y servicio posventa, mientras que el segundo grupo incluye los procesos de administración, gestión de tecnología, gestión del recurso humano y gestión de compras y adquisiciones. En este sentido, la ageregación de valor se presenta en el instante en que cada proceso se hace más productivo. Con lo cual, el valor es la suma de los beneficios percibidos que el cliente recibe menos los costos percibidos por este, al apropiar y usar un producto o servicio.