Читать книгу Tequila Fibel - Florian Springer - Страница 44

Als Erfinder des Batangas gilt Don Javier Delgado Corona, ehemaliger Besitzer der ältesten Bar Tequilas, La Capilla. Dort wird der Cocktail seit 1961 mit einem benutzten Küchenmesser verrührt. Diese merkwürdige Zubereitung lässt allerdings die unterschiedlichsten Aromen in den Cocktail miteinfließen und so spiegeln sich Noten von Chili, Salsa und vielen weiteren Zutaten im traditionellen Batanga wider. Prinzipiell ist der Cocktail eine Abwandlung des Cuba Libre, bei welcher Tequila den Rum ersetzt. Besser bekannt ist der Drink allerdings unter dem Namen Charro Negro, was so viel wie schwarzer Reiter bedeutet. Eine der vielen Legenden besagt, dass ein schwarz gekleideter Cowboy durch die Straßen Mexikos ritt und dabei Geld an Menschen verteilte. Leute, die seine Geschenke annahmen, verstarben nach einigen Tagen. Dadurch recht sich der Reiter an Personen, die ihm Unrecht getan haben. So kam es, dass der Charro Negro oft mit dem Tod und dem Día de los Muertos in Verbindung gebracht wird.

Den Rand eines Longdrink Glases mit einer Limette abfahren und diesen in eine Schale mit Meersalz tunken. Danach das Glas mit Eiswürfeln füllen. Anschließend Tequila, Cola und Limettensaft im Shaker sanft schütteln (Cola schäumt) und vorsichtig in das Glas abseihen. Das Glas mit einem Limettenstück garnieren und mit einem wiederverwendbaren Trinkhalm servieren.

Zutaten: 6cl Blanco Tequila (100%), 3cl Limettensaft, beliebige Menge Cola, Meersalz