Читать книгу Восточные сладости - Г. М. Треер - Страница 29
Халва
Молочная халва с топленым маслом и сахаром по-узбекски «Джума»
Оглавление• 3 ст. ложки муки
• 1/2 стакана сахара
• 2 стакана молока
• 1 ст. ложка топленого масла
В глубокой сковороде распустите топленое масло, затем всыпьте просеянную муку, все тщательно перемешайте и обжарьте до тех пор, пока мука не приобретет коричневый оттенок. Затем добавьте немного воды и снова размешайте, чтобы не было комочков.
Вскипятите молоко, всыпьте в него сахар и перемешивайте до полного его растворения. Затем смешайте молочный сироп с обжаренной мукой и поварите на слабом огне до тех пор, пока масса не загустеет.
Готовую халву уложите в смазанные маслом формочки и утрамбуйте. Подавайте, остудив и нарезав на порционные кусочки.
