Читать книгу Как похудеть на 20 кг за полгода. Реальная история автора - Галя Дмитриева - Страница 16

Для меня самым страшным при изменении питания было осознание того, что можно остаться без сладкого. Я даже представить себе не могла, что когда-то смогу начать пить чай с чем-то другим, а не с конфетами или домашними пирожками.

Самыми первыми конфетками, которые я сделала без сахара, были конфеты из морковного жмыха. Но мне этот вариант не понравился, потому что все-таки то, что ты ешь – это должно быть не только полезно, но и вкусно. А из жмыха морковного можно приготовить те блюда, в которых этот ингредиент раскроет свои свойства – например, мотелёсы.

Одним из принципов, которые я использовала при приготовлении сладостей без сахара, – это не делать конфет из орехов, вернее не делать орехи основой для изготовления конфет. Конечно, проще и вкуснее было сделать конфеты из орехов, кокосового масла, сухофруктов. Но орехи и так вкусно, с ними можно просто так попить чай. Вместо конфеты в руке орех. Если продукт вкусный и его можно съесть без добавок – то лучше его не добавлять в конфеты. Поэтому долгое время делала конфеты без орехов.

В моих рецептах появились конфеты с ореховым жмыхом после того, как дочь родила малыша и стала кормящей мамочкой. В её рацион нужно было включить больше питательных продуктов, и мы делали с ней ореховое молоко, а из жмыха я готовила конфетки. В тот период конфет было в большом достатке. Я убирала их в морозилку. И это было очень удобно – когда приходили гости, к чаю всегда был вариант дополнительного блюда – конфеты.

Я обращала внимание, что в интернете очень много рецептов сладостей, на основе орехов, особенно кешью. Из кешью очень легко и просто приготовить восхитительные сладости, включая чизкейк. Он будет реально как настоящий. Но в нём будет очень много орехов. И такое количество орехов организму будет сложно усвоить сразу. И он не усвоит. Часть орехов перейдет в шлаки.

Поэтому за основу для конфет можно брать семечки, например, кунжут. Сначала белый кунжут, он вкуснее, потом постепенно перейти на серый, неочищенный, и чёрный кунжут, который потом станет самым любимым вкусом. Яркий, терпкий, насыщенный вкус чёрного неочищенного кунжута. Его можно проращивать и добавлять в салаты.