Читать книгу Tolle Torten aus Land- & Hofcafés - Niedersachsen - Группа авторов - Страница 21

Zubereitung

Biskuitboden

• Die Eier trennen.

• Das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.

• Das Eiweiß steif schlagen und unter den Eigelbzuckerschaum heben.

• Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander mischen und unter die Eigelb-Eiweiß-Masse heben.

• Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform geben und im nicht vorgeheizten Ofen bei 150°C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen.

• Nach dem Backen den Tortenboden sofort aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Anschließend zweimal waagerecht durchschneiden.

Weiterverarbeitung

• Das Eiskaffeepulver mit dem Vanillesoßenpulver vermischen und in die Sahne rühren. Anschließend die Sahne steif schlagen.

• Den unteren Tortenboden mit Sauerkirschmarmelade bestreichen.

• Ein Drittel der Eiskaffeesahne auf den Boden geben und glatt streichen.

• Den zweiten Tortenboden darauflegen und abermals mit einem Drittel der Kaffeesahne bestreichen.

• Den dritten Tortenboden auflegen und die Torte rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen.

• Die Torte mit Schokoraspel oder Schokoladenblättchen verzieren.