Читать книгу Tolle Torten aus Land- & Hofcafés - Niedersachsen - Группа авторов - Страница 9

Zubereitung

Biskuitboden

• Die Eier trennen, und das Eiweiß sehr steif schlagen.

• Das Eigelb mit heißem Wasser und Zucker schaumig rühren.

• Mehl und Stärkemehl mischen, auf das Eigelb sieben und mit dem Eischnee vorsichtig unterheben.

• Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 28er Springform füllen und etwa 20 Minuten bei 175°C Ober- und Unterhitze backen.

• Nach dem Abkühlen den Biskuitboden einmal waagerecht teilen.

Weiterverarbeitung

• Marmelade und Likör vermischen und auf den unteren Biskuit streichen.

• Die Sahne schlagen, dabei den Vanillezucker und das Sahnesteif einrieseln lassen. Für die Verzierung etwas Sahne zurückstellen.

• Die Sahne mit den gemahlenen Nüssen mischen und eine Hälfte auf den unteren Biskuit geben.

• Den zweiten Biskuit auflegen. Diesen Boden ebenfalls mit Marmelade und Nuss-Sahne bestreichen.

• Die Marzipandecke über die Torte legen und mit der beiseite gestellten Sahne verzieren.