Читать книгу Консервируем (на) здоровье! Овощные ассорти, борщевые заправки, салаты, икра, зелень - Группа авторов - Страница 58

5 кг зеленых помидоров, 100 г хрена, 100 г чеснока, 100 г острого перца

Для маринада: 4,5 л воды, 500 мл 9 %-ного уксуса, 2 стакана сахара, 1 стакан соли

Зеленые помидоры разрезать на 4 части. Хрен, чеснок и перец пропустить через мясорубку. Массу аккуратно перемешать с помидорами и разложить в банки. Для приготовления маринада в кипящей воде перемешать соль и сахар, снять с огня, влить уксус. Овощи залить маринадом. Банки стерилизовать 15–20 мин, закатать крышками и укутать до полного остывания.