Читать книгу Книга женской мудрости. 500 советов для красоты и здоровья - Группа авторов - Страница 18

Один из самых нужных витаминов

Бета-каротин содержится во всех овощах и фруктах желтого, оранжевого или темно-зеленого цвета. Попадая в организм, бета-каратин и родственные ему вещества – каратиноиды превращаются в витамин А, который необходим для обеспечения полноценной функции пищеварительной и мочевыделительной систем.

Витамин А также нормализует обмен веществ, улучшает процесс роста, предохраняет от поражения кожу и слизистые оболочки. Этот витамин очень полезен для зрения. При достаточном его количестве в организме человек может видеть в сумерках и в плохо освещенном помещении. При дефиците витамина А малыши плохо переносят простудные заболевания. Однако из этого не следует, что усиленное употребление этого вещества защитит от простуды. Ежедневный прием пищи, богатой бета-каротином, поможет избежать рака молочной железы. Взаимодействуя с витамином С, витамин А ускоряет процесс выздоровления и стабилизирует состояние больного.

Большим содержанием витамина А отличается сливочное масло, яичный желток, различные овощи, печень трески и животных, сливки, рыбий жир. Каротин в больших количествах содержится в моркови, тыкве, сладком перце, облепихе, шиповнике, зеленом луке, петрушке, щавеле, абрикосах, шпинате, салате, зеленом горошке.

Витамин А относится к группе жирорастворимых витаминов, так как он лучше усваивается, если продукты с высоким содержанием этого вещества употребляют в пищу с чем-нибудь жирным. Например, тертую морковь можно смешивать со сметаной.