Читать книгу Zuckerfrei für die ganze Familie - Hannah Frey - Страница 16

HEIDELBEER-BAGELS

SOMMER

Für 6 Stück

Zubereitungszeit: 15 Min.

Ruhezeit: 1 Std. 30 Min.

Backzeit: 20 Min.

Pro Stück: 155 kcal, 6 g E, 2 g F, 28 g KH

175 ml Haferdrink

21 g frische Hefe (½ Würfel)

50 g Vollkorn-Weizenmehl

1 TL Ceylon-Zimtpulver

1 Msp. gemahlene Vanille

60 g Heidelbeeren

Außerdem

6er-Donutform

Fett für die Form

Mehl zum Arbeiten

1. Den Haferdrink in einem Topf lauwarm erhitzen. Vom Herd nehmen, die Hefe hineinbröckeln und unter Rühren darin auflösen. In einer Schüssel das Mehl mit Zimtpulver und Vanille mischen. Die Hefemischung hinzufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

2. Die Mulden der Donutform einfetten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in sechs Portionen teilen. Jedes Teigstück zu einer Rolle formen und in die Mulden der Donutform drücken. Die Heidelbeeren waschen und in den Teig drücken. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. ruhen lassen.

3. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Donuts im Ofen (Mitte) in ca. 20 Min. goldbraun backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.