Читать книгу Eestimaal kasvatatud kõrvitsalised. 100 kõrvitsatoidu retsepti - Heli Kuusk - Страница 8

KÄÄNDKÕRVITSAD

C. pepo subsp. ovifera var. ovifera Crookneck-rühm

Cream/White Crookneck – valge käändkõrvits

Zolotoi Grebešok – kollane käändkõrvits

Käändkõrvits, mida kutsutakse ka kõverkaelaks või hanekaelaks, on meil veel suhteliselt vähe levinud. taim kasvab puhmana. viljad on enamasti 10–15 cm pikkused, ühest otsast veidi potsakamad ning varrepoolsest otsast peenemad ja kõverad. viljad on üleni kaetud väikeste näsadega. valge käändkõrvits on aretatud kollasest.

Vilju süüakse noorelt nagu suvikõrvitsat, küpsed viljad muutuvad puiseks ja ei kõlba enam söögiks. Noorte viljade viljaliha on hõrk ja väga maitsev, ka säilivad viljad päris hästi. Üleküpsenud vilju saab kasutada kaunistuselemendina. saaki koristatakse valikuliselt.