Читать книгу Dirty Eating - Henriette Wulff - Страница 16

Nach der Party ist vor der Party. Deswegen braucht man auch ein ordentliches Katerfrühstück, mit allem drin, was das Herz begehrt. Am besten schmeckt das After Club Sandwich übrigens halb liegend und ganz entspannt auf dem Sofa vor dem Bildschirm oder mit einem spannenden Buch.

ZUTATEN FÜR 2 STÜCK

ZUTATEN

4 Scheiben Kastenweißbrot

8 Scheiben Frühstücks-Bacon

2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)

Salz

2 EL Rapsöl

1–2 Prisen Chiliflocken

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 TL grober Dijonsenf

1 TL Honig

4 EL Mayonnaise

1 große Tomate

4 große Essiggurken

1 reife Avocado

2 Eier

2 dicke Scheiben Bergkäse

1 Handvoll Blattsalat, gewaschen und trockengeschüttelt

6 Cornichons

2 Handvoll Kartoffelchips

AUSSERDEM

Backblech, Backpapier

2 mittellange Holz- oder Bambusspieße

ZUBEREITUNG

Den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Brot- und Baconscheiben nebeneinander auf das Blech legen. Das Hähnchenbrustfilet rundherum mit Salz würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und darin das Hähnchenbrustfilet bei mittlerer Temperatur 2 Minuten von beiden Seiten anbraten. Das Hähnchenbrustfilet mit Chiliflocken und Pfeffer würzen und mit auf das Backblech legen. Brot, Bacon und Hähnchenfleisch 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Währenddessen aus Senf, Honig und Mayonnaise eine Sauce anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomate und die Essiggurken in Scheiben schneiden. Die Avocado entkernen, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Eier in die Pfanne schlagen und 3–4 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten. Die Spiegeleier mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Den Käse hineinlegen und den Herd ausstellen.

Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Das Hähnchenbrustfilet quer zur Faser in Streifen schneiden. Zwei Brotscheiben mit Mayonnaise-Senf-Sauce bestreichen. Dann Hähnchenbrust, Käse, Bacon, Tomaten- und Gurkenscheiben, Salat und eine weitere Brotscheibe darauflegen. Jeweils drei Cornichons auf einen Holzspieß stecken und das Sandwich damit fixieren.

Die Sandwiches mit den Kartoffelchips auf Tellern anrichten und servieren.