Читать книгу Быстрые блюда из скороварки - И. А. Михайлова - Страница 24
Салаты и закуски
Салат с сельдереем и анчоусами
Оглавление▪ 500 г зелени сельдерея
▪ 2 помидора среднего размера
▪ 3 филе анчоуса
▪ 1 нарезанный зубчик чеснока
▪ 2 ст. ложки натертого сыра
▪ 50 мл оливкового масла
▪ 1 ст. ложка красного винного уксуса
▪ 3 размолотые горошины черного перца
▪ 1 ст. ложка свежего лимонного сока
▪ 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
▪ 1/2 ч. ложки горчицы
С сельдерея снять кожицу. Хорошо промыть сельдерей и нарезать вдоль полосками.
Влить 1 стакан воды в кастрюлю, установить паровую корзину. Положить туда сельдерей.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.
Вынуть сельдерей и сразу же положить его в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет. Слить воду и положить сельдерей в среднюю чашу.
В блендере смешать масло, уксус, лимонный сок, горчицу, анчоусы, чеснок, сыр и перец. Вылить маринад поверх сельдерея, перемешать и охладить.
Перед подачей на стол салат посыпать петрушкой и украсить ломтиками помидора.
