Читать книгу Быстрые блюда из скороварки - И. А. Михайлова - Страница 43

▪ 500 г буффало

▪ 3 луковицы

▪ 2 ст. ложки панировочных сухарей

▪ 70 г сливочного масла

▪ 20 мл растительного масла

▪ 1 пучок зелени петрушки

▪ 1 лимон

▪ перец

▪ соль

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в сухарях. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Лимон вымыть и нарезать. Зелень петрушки вымыть.

Половину колец лука обжарить в сливочном масле на сковороде до золотистого цвета. Рыбу положить в кастрюлю с маслом. Добавить оставшийся лук.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Готовую рыбу выложить на блюдо, оформить веточками петрушки, кружочками лимона и жареным луком.