Читать книгу Как открыть кофейню - И. Каравашкин - Страница 59

Прежде чем открывать кофейню, важно разобраться в сложном процессе получения разрешений и лицензий. Соблюдение местных правил не только обеспечивает законность деятельности, но и укрепляет доверие между клиентами, партнёрами и членами сообщества.

Разрешение на ведение бизнеса: первым шагом в получении необходимых разрешений является подача заявки на регистрацию предпринимательской деятельности в какой–либо форме. Для получения такой лицензии обычно требуется подтверждение регистрации бизнеса, соблюдение правил зонирования (чтобы убедиться, что место находится в соответствующей зоне) и оплата сопутствующих сборов, которые могут значительно различаться в зависимости от выбранного способа.

Разрешения на предоставление услуг общественного питания:

Разрешение на работу от МЧС: Кофешопы не могут работать без разрешения МЧС. Это требование предъявляется и к юридическим лицам, и к ИП. Для получения разрешение, подаётся заявление в территориальное подразделение вместе с обязательными документами в свободной форме. Образец можно найти на сайте региональных управлений МЧС.

Управление Роспотребнадзора: Необходимо уведомить о начале деятельности. Уведомление можно отправить через личный кабинет ИП или компании на Госуслугах, отнести в Роспотребнадзор.

Договор на вывоз мусора: Найти локальную компанию и заключить договор. Если в кафетерии используют люминесцентные или энергосберегающие лампы, то заключается отдельный договор на вывоз ртутьсодержащих отходов.

ГорВодоКанал: Договор на отопление, горячую воду и другой договор – на холодную воду.

Разрешение на вывеску: Любая «афиша» над входом, или в витрине может быть расценена контролирующей организацией как рекламная конструкция, а для таких конструкций требуется паспорт. Оформляют паспорт рекламной конструкции В комитете архитектуры или через Госуслуги, услуга называется «Разрешение на установку рекламной конструкции».

Медицинские книжки: Без такого документа находится «по ту сторону» прилавка с продуктами нельзя.

И это только самый минимум, остальные необходимые документы и требования будут рассмотрены в отдельном руководстве посвящённому «бюрократии кофейного бизнеса», где будут описаны ГОСТы, Постановления, и прочие нормативы, и даны чеклисты:

Правоустанавливающие документы:

Устав (нотариальная копия)

Свидетельство о государственной регистрации юридического лица (нотариальная копия)

Свидетельство о постановке на налоговый учет (нотариальная копия)

Свидетельство ФСС РФ, ПФР, письмо Госкомстата (нотариальная копия)

Договор аренды

Решение о назначении генерального директора (копия)

Приказ о назначении генерального директора (копия)

Приказ на главного бухгалтера (копия)

Печать организации (ели есть)

Разрешительно-согласовательная документация:

Лицензия на розничную торговлю алкогольной продукцией (нотариальная копия)

Расчет калорийности на все блюда (копия)

Договор на дератизацию (копия)

Договор на утилизацию жировых отходов

Договор на утилизацию люминесцентных ламп

Договор на вывоз мусора

Договор на поставку дез. средств

Свидетельство о поверке весов

Паспорта на весы

Паспорта опасных отходов

Программа производственного контроля ХАССП

Документы кафе:

Санитарные книжки сотрудников

Лист прохождения медицинских осмотров

Журнал здоровье (ежедневная фиксация смены и указание на самочувствие сотрудников)

Сертификаты и гигиенические заключения на продукцию и химические средства

Журнал Бракеража продукции

Акты списания продукции

Журнал осмотра рук на гнойничковые заболевания

Документы от поставщиков

Товарно–транспортные накладные на продукцию

Сертификаты соответствия на сырьё

Договоры от основных поставщиков

Права потребителя:

Книга отзывов и предложений

Прейскурант

Закон «О защите прав потребителей»

Правила оказания услуг общественного питания

Правила продажи отдельных видов товаров

Действующие ГОСТЫ, СанПиНы и т. д.

Информационная табличка (наименование вида деятельности, наименование Юр. лица, юридический адрес, режим работы, адреса и телефоны контролирующих организаций.

Копии разрешительных и правоустанавливающих документов.

Лицензирование алкоголя: Алкоголь совершенно отдельная тема, и для неё существуют совершенно иные подходы ведения бизнеса.

Разрешения На Строительство и Соблюдение Требований к Зонированию:

Прежде чем приступать к ремонту, убедитесь, что все строительные работы соответствуют местным строительным нормам, и получите необходимые разрешения на строительство в вашем городе.

Требования к страхованию:

Для защиты как бизнеса, так и его сотрудников:

Страхование гражданской ответственности: покрывает претензии, связанные с причинением вреда здоровью или материальным ущербом, в отношении кофейни. Страховка выгоднее судебных разбирательств.

Страхование работников от несчастных случаев на производстве: для покрытия расходов на лечение травм, полученных сотрудниками на рабочем месте. Застраховать дешевле, чем выплачивать пенсию по инвалидности всю оставшуюся жизнь работодателя-ИП.

Страхование имущества: защищает физические активы, такие как оборудование, инвентарь и здания, от непредвиденных событий, таких как пожар или кража. Прийти утром на пепелище, появившееся на месте собственного заведения – обычная устоявшаяся практика эффективных мамкиных бизнесменов.

ТК РФ Статья 15. Трудовые отношения: Трудовые отношения – отношения, основанные на соглашении между работником и работодателем о личном выполнении работником за плату трудовой функции (работы по должности в соответствии со штатным расписанием, профессии, специальности с указанием квалификации; конкретного вида поручаемой работнику работы) в интересах, под управлением и контролем работодателя, подчинении работника правилам внутреннего трудового распорядка при обеспечении работодателем условий труда, предусмотренных трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, коллективным договором, соглашениями, локальными нормативными актами, трудовым договором.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ ГРАЖДАНСКО-ПРАВОВЫХ ДОГОВОРОВ, ФАКТИЧЕСКИ РЕГУЛИРУЮЩИХ ТРУДОВЫЕ ОТНОШЕНИЯ МЕЖДУ РАБОТНИКОМ И РАБОТОДАТЕЛЕМ, НЕ ДОПУСКАЕТСЯ.

Заранее позаботившись об этих разрешениях, лицензиях, требованиях к страхованию, разрешениях на строительство, проверках санитарных норм и оставаясь в курсе любых изменений в местных нормативных актах, вы сможете избежать дорогостоящих штрафов или сбоев в работе, которые могут поставить под угрозу успех кофейного бизнеса.