Читать книгу Бизнес-процессы ресторана - И. Каравашкин - Страница 2

В современном конкурентном мире ресторанного бизнеса успех напрямую зависит от эффективности управления операционной деятельностью. Операционный директор (COO) играет ключевую роль в обеспечении бесперебойной работы всех служб, удовлетворённости гостей и достижении финансовых целей. Основой для эффективного управления являются глубокие знания и практическое понимание бизнес-процессов в ресторане.

Данная программа учебного курса разработана специально для операционных директоров, стремящихся систематизировать свои знания, освоить современные методики анализа и оптимизации ресторанных процессов. Мы предлагаем комплексный подход к изучению бизнес-процессов, начиная с их фундаментальных понятий и заканчивая практическими инструментами их классификации и управления.

Цель курса:

•

Сформировать у слушателей чёткое понимание сущности бизнес-процессов в ресторанном бизнесе.

•

Освоить основные подходы к классификации ресторанных бизнес-процессов.

•

Развить практические навыки анализа, описания и оптимизации ключевых операционных процессов.

•

Предоставить инструменты для повышения эффективности, снижения затрат и улучшения качества обслуживания в ресторане.

Целевая аудитория:

•

Операционные директора ресторанов и ресторанных сетей.

•

Управляющие ресторанами.

•

Менеджеры среднего звена, ответственные за операционную деятельность.

•

Специалисты, стремящиеся к карьерному росту в ресторанной индустрии.