Читать книгу Энциклопедия рыб. Речные, озерные, морские - Ильвир Ирекович Зайнуллин - Страница 4
Раздел 1. Речные рыбы
Глава №2 Осетровые
ОглавлениеБелуга (Huso huso)
Где водится.
Крупнейшая проходная рыба России. Исторически обитает в бассейнах Каспийского, Чёрного и Азовского морей; на нерест поднимается в крупные реки – Волгу, Урал, Дон, Кубань. В настоящее время естественные миграции резко ограничены из-за плотин и деградации нерестилищ.
Белуга
Размеры.
Самая крупная пресноводная и проходная рыба России. Длина до 5—7 м, масса – до 1 000—1 500 кг. Половой зрелости достигает поздно (самки – после 16—25 лет).
На что ловить.
Любительская и спортивная ловля отсутствует. Ранее велся промышленный лов крупными снастями (неводы, ставные орудия). В настоящее время любая добыча запрещена.
Пищевая ценность.
Мясо белуги отличается высоким содержанием белка и умеренной жирностью; икра (чёрная) традиционно считалась одним из самых ценных пищевых продуктов в мире. Имеет высокую биологическую и коммерческую ценность.
Запрет на ловлю.
Да. Полный запрет на вылов белуги действует на всей территории России. Вид занесён в Красную книгу Российской Федерации и международные охранные списки. Допускается только искусственное воспроизводство и научные исследования по специальным разрешениям.
Осётр русский (Acipenser gueldenstaedtii)
Где водится.
Проходной вид, обитает в бассейнах Каспийского и Чёрного морей. На нерест поднимается в крупные реки: Волгу, Дон, Кубань, Урал. В пресноводных участках рек предпочитает глубокие ямы с медленным течением и глинисто-песчаным дном.
Осётр русский
Размеры.
Длина обычно 1,5—2,5 м, масса 50—200 кг; отдельные экземпляры достигают до 3 м и 300 кг. Половая зрелость наступает в возрасте 8—12 лет.
На что ловить.
Любительская ловля отсутствует. Исторически промысловый вылов осуществлялся с помощью крупных сетей, ставных неводов и специальных ловушек. В настоящее время добыча ограничена лицензиями и квотами.
Пищевая ценность.
Мясо осетра белое, диетическое, с умеренным содержанием жира; икра (чёрная) ценится как деликатес. Белок высокого качества, полезные омега-3 жирные кислоты.
Запрет на ловлю.
Да. В России вылов осетра русского строго регулируется, промысловая добыча разрешена только по квотам, любительский лов запрещён. Вид внесён в Красную книгу РФ и охраняется международными конвенциями.
Осётр сибирский (Acipenser baerii)
Где водится.
Эндемик сибирских рек. Обитает в бассейнах Обь, Енисей, Лена, Амур и их притоках. Предпочитает глубокие, медленнотекущие участки рек с песчано-галечным дном. Является проходным видом: часть жизни проводит в крупных реках, часть – в устьевых или водохранилищах.
Осётр сибирский
Размеры.
Длина обычно 1—2 м, масса 20—70 кг; отдельные особи достигают до 3 м и 150 кг. Половая зрелость наступает поздно, у самок – 10—15 лет, у самцов – 7—12 лет.
На что ловить.
Любительская ловля практически не применяется. Исторически промысловый вылов осуществлялся с использованием сетей и ловушек в нерестовый период. На крючковые снасти ловится крайне редко.
Пищевая ценность.
Мясо диетическое, с умеренным содержанием жира; высокое содержание белка и полезных омега-3 жирных кислот. Икра ценится как деликатес.
Запрет на ловлю.
Да. В России вылов осетра сибирского строго регулируется, любительский лов запрещён. Промысел возможен только по квотам и лицензиям, вид охраняется Красной книгой РФ и международными конвенциями.
Осётр амурский (Acipenser schrenckii)
Где водится.
Эндемик бассейна реки Амур и её притоков. Предпочитает глубокие участки крупных рек с медленным течением и песчано-галечным или илисто-песчаным дном. Проходной вид: часть жизни проводит в нижнем течении Амура, на нерест поднимается вверх по реке.
Осётр амурский
Размеры.
Длина обычно 1,5—2,5 м, масса 40—100 кг; отдельные особи достигают до 3,5 м и 200 кг. Половая зрелость у самок наступает в 8—15 лет, у самцов – в 6—12 лет.
На что ловить.
Любительская ловля практически не применяется. Промысловый вылов осуществлялся сетями и ловушками в нерестовый период; на обычные крючковые снасти почти не ловится.
Пищевая ценность.
Мясо диетическое, белковое, с умеренным содержанием жира; икра ценится как деликатес. Белок высокого качества, богат омега-3 жирными кислотами.
Запрет на ловлю.
Да. В России вылов осетра амурского строго запрещён для любительской рыбалки; промысел допускается только по лицензиям и квотам. Вид включён в Красную книгу РФ и охраняется международными соглашениями.
Стерлядь (Acipenser ruthenus)
Где водится.
Распространена в бассейнах Каспийского, Чёрного и Азовского морей, а также в крупных реках Европы России – Волга, Дон, Кубань, Урал. Предпочитает глубокие участки рек и озёр с медленным течением и песчано-илистым дном. Проходной вид: часть жизни проводит в нижнем течении рек, часть – в устьях и водохранилищах.
Стерлядь
Размеры.
Обычно длина 50—100 см, масса 2—12 кг; отдельные особи достигают до 1,5 м и 20 кг. Половая зрелость наступает рано – у самок в 5—7 лет, у самцов – в 4—6 лет.
На что ловить.
Любительская ловля крайне ограничена. Промысловый вылов традиционно осуществлялся сетями и ловушками, особенно в нерестовый период. На крючковые снасти ловится редко.
Пищевая ценность.
Мясо нежирное, белковое; икра – деликатес. Богата белком, полезными жирами и витаминами.
Запрет на ловлю.
Да. В России лов стерляди строго ограничен, любительская рыбалка запрещена, промысел возможен только по квотам и лицензиям. Вид включён в Красную книгу РФ и охраняется международными соглашениями.
Шип (Acipenser nudiventris)
Где водится.
Редкий осетровый вид, встречающийся в бассейне Каспийского моря, в реках Волга, Урал и их притоках. Предпочитает крупные, глубокие реки с медленным течением и песчано-илистым дном. Ведёт проходной образ жизни: часть жизни проводит в нижнем течении рек и дельтах, на нерест поднимается вверх по рекам.
Шип
Размеры.
Длина обычно 1—1,5 м, масса 10—25 кг; отдельные особи достигают до 2 м и 40 кг. Половая зрелость у самок наступает в 7—9 лет, у самцов – в 5—7 лет.
На что ловить.
Любительская ловля практически отсутствует. Промысловый вылов исторически осуществлялся сетями и ловушками во время нерестового хода. На обычные крючковые снасти ловится крайне редко.
Пищевая ценность.
Мясо диетическое, белковое, с умеренным содержанием жира; икра ценится как деликатес. Богато белком и полезными жирами.
Запрет на ловлю.
Да. В России лов шипа строго запрещён. Вид включён в Красную книгу РФ и охраняется международными конвенциями. Промысел допускается только по лицензиям и в рамках научных исследований.
Калуга (Huso dauricus)
Где водится.
Эндемик бассейна реки Амур. Предпочитает крупные реки с глубокими, медленнотекущими участками, песчано-галечным или илисто-песчаным дном. Проходной вид: большую часть жизни проводит в нижнем течении Амура, на нерест поднимается вверх по реке.
Калуга
Размеры.
Одна из крупнейших пресноводных рыб мира. Длина обычно 2—4 м, масса 200—600 кг; отдельные особи достигают до 5,5 м и 1 000 кг. Половая зрелость у самок наступает поздно – в 12—16 лет, у самцов – в 8—12 лет.
На что ловить.
Любительская ловля отсутствует. Исторически промысловый вылов велся крупными сетями и ловушками. На крючковые снасти практически не ловится.
Пищевая ценность.
Мясо диетическое, богатое белком; икра – деликатес. Высокая пищевая ценность обусловлена белком и омега-3 жирными кислотами.
Запрет на ловлю.
Да. В России лов калига полностью запрещён. Вид включён в Красную книгу РФ и охраняется международными соглашениями. Допускается только искусственное разведение и научные исследования по специальным разрешениям.
