Читать книгу Энциклопедия рыб. Речные, озерные, морские - Ильвир Ирекович Зайнуллин - Страница 7
Раздел 1. Речные рыбы
Глава №5 Сиговые
ОглавлениеСиг обыкновенный (Coregonus lavaretus)
Где водится.
Обитает в реках и озёрах европейской части России, в бассейнах Балтийского, Белого и Кольского морей, а также в водоёмах Сибири и Дальнего Востока. Предпочитает холодные, чистые воды с песчано-галечным или илисто-песчаным дном; встречается как в пресноводных, так и в озёрно-речных популяциях.
Сиг обыкновенный
Размеры.
Длина обычно 25—50 см, масса 0,3—2 кг; отдельные крупные экземпляры достигают до 60 см и 3—4 кг. Половая зрелость наступает в 2—4 года.
На что ловить.
Ловят сетями, жерлицами, иногда спиннингом и поплавочными снастями. Эффективны искусственные и натуральные приманки, включая мотыль, червей и личинок.
Пищевая ценность.
Мясо белое, нежирное, высокобелковое, содержит омега-3 жирные кислоты и витамины группы B. Ценится в кулинарии за деликатный вкус и текстуру.
Запрет на ловлю.
В России лов регулируется местными правилами и сезонными ограничениями, особенно в нерестовый период. Промысловый лов осуществляется по лицензиям и квотам; любительский лов разрешён с соблюдением правил.
Пелядь (Coregonus peled)
Где водится.
Эндемик сибирских рек и озёр: бассейны Оби, Енисея, Лены, Печоры и некоторых озёр Карелии. Предпочитает холодные, чистые реки и озёра с умеренным течением или стоячей водой и песчано-галечным или илистым дном.
Пелядь
Размеры.
Длина обычно 30—50 см, масса 0,5—2 кг; отдельные крупные особи достигают до 60 см и 3—4 кг. Половая зрелость наступает в 3—5 лет.
На что ловить.
Ловят сетями, жерлицами, иногда спиннингом и поплавочными снастями. Эффективны натуральные приманки (мотыль, личинки, черви) и небольшие искусственные наживки.
Пищевая ценность.
Мясо белое, нежирное, высокобелковое, содержит омега-3 жирные кислоты и витамины группы B. Ценится за деликатный вкус и подходит для варки, жарки и копчения.
Запрет на ловлю.
В России лов пеляди регулируется местными правилами и сезонными ограничениями, особенно в нерестовый период. Промысловый лов возможен по лицензиям; любительский лов разрешён при соблюдении правил.
Чир (Coregonus sardinella)
Где водится.
Обитает в реках и озёрах северной и сибирской зоны России, в бассейнах Лены, Колымы, Енисея, а также в арктических реках и водоёмах. Предпочитает холодные, чистые реки и озёра с умеренным течением и песчано-галечным или илистым дном.
Чир
Размеры.
Длина обычно 25—40 см, масса 0,3—0,8 кг; крупные особи достигают до 50 см и 1—1,2 кг. Половая зрелость наступает в 2—4 года.
На что ловить.
Ловят сетями, жерлицами, иногда поплавочными снастями. Используются натуральные приманки (мотыль, личинки, черви).
Пищевая ценность.
Мясо белое, нежирное, высокобелковое, содержит омега-3 жирные кислоты и витамины группы B. Используется в варёном, жареном и копчёном виде.
Запрет на ловлю.
В России лов чира регулируется местными правилами и сезонными ограничениями, особенно в нерестовый период. Промысловый лов осуществляется по лицензиям; любительский лов разрешён при соблюдении правил.
Муксун (Coregonus muksun)
Где водится.
Эндемик арктических и сибирских рек России: бассейны Лены, Оби, Енисея, Колымы, Индигирки и рек Восточной Сибири. Предпочитает холодные, чистые реки и озёра с умеренным течением и песчано-галечным или илистым дном.
Муксун
Размеры.
Длина обычно 30—50 см, масса 0,5—2 кг; крупные особи достигают до 60 см и 3 кг. Половая зрелость наступает в 3—5 лет.
На что ловить.
Ловят сетями, жерлицами, иногда поплавочными снастями. Используются натуральные приманки: мотыль, личинки, черви.
Пищевая ценность.
Мясо белое, нежирное, высокобелковое, содержит омега-3 жирные кислоты и витамины группы B. Ценится в кулинарии за нежный вкус, используется в варёном, жареном и копчёном виде.
Запрет на ловлю.
В России лов муксуна регулируется местными правилами и сезонными ограничениями, особенно в период нереста. Промысловый лов осуществляется по лицензиям; любительский лов разрешён при соблюдении правил.
Нельма (пресноводные и речные формы, Stenodus leucichthys nelma)
Где водится.
Эндемик арктических и сибирских рек России: бассейны Лены, Оби, Енисея, Колымы, Индигирки, а также реки Восточной Сибири и Кольского полуострова. Предпочитает крупные реки с быстрым течением и глубокими участками, встречается также в озёрах и водохранилищах.
Нельма
Размеры.
Длина обычно 60—100 см, масса 3—10 кг; отдельные крупные экземпляры достигают 1,5—1,8 м и 30—35 кг. Половая зрелость наступает в 4—7 лет.
На что ловить.
Ловят сетями, жерлицами, иногда спиннингом и донными снастями. Эффективны натуральные приманки (живцы, личинки, мотыль) и искусственные снасти в местах концентрирования.
Пищевая ценность.
Мясо белое, нежирное, высокобелковое, содержит омега-3 жирные кислоты и витамины группы B. Ценится в кулинарии за вкус и плотную текстуру.
Запрет на ловлю.
Да. В России лов нельмы строго регулируется, особенно в нерестовый период. Промысловый лов возможен только по лицензиям и квотам; любительский лов ограничен правилами регионов.
Омуль (Coregonus migratorius)
Где водится.
Эндемик озера Байкал и впадающих в него рек (Селенга, Баргузин, Верхняя Ангара и др.). Предпочитает холодные, чистые воды, совершает сезонные миграции для нереста в реки.
Омуль
Размеры.
Длина обычно 30—45 см, масса 0,5—1,5 кг; отдельные особи достигают до 60 см и 2—3 кг. Половая зрелость наступает в 5—7 лет.
На что ловить.
Ловят сетями и удочками (в разрешённых местах). Используются приманки: мушки, мелкие блёсны, мотыль, личинки, рачки-бокоплавы.
Пищевая ценность.
Мясо белое, нежное, умеренно жирное, богато белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами A, D и группы B. Высоко ценится в солёном, копчёном, вяленом и жареном виде.
Запрет на ловлю.
Вылов омуля строго регулируется. В разные годы вводятся ограничения и запреты, особенно в период нереста. Промысловый лов – по квотам и лицензиям; любительский лов допускается только при соблюдении действующих правил.
