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KLASSISCHE RIB EYE STEAKS

Simple Zubereitung, wunderbares Ergebnis: Das klassische, gut marmorierte US-Steak steht für kernigen, würzigen Rindfleischgeschmack.

FÜR 4 PERSONEN

ZUBEREITUNGSZEIT: 5 MIN.

RUHEZEIT: 20–30 MIN.

GRILLZEIT: 6–8 MIN.

ZUBEHÖR: GRILLZANGE, DIGITALES THERMOMETER

4 Rib Eye Steaks ohne Knochen (je 280 g schwer und 2 cm dick), überschüssiges Fett entfernt

4 TL Olivenöl

2 TL Salz

1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Die Steaks auf beiden Seiten mit je 1 TL Öl bestreichen und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Grillen bei Raumtemperatur 20–30 Min. ruhen lassen.

2. Den Grill für direkte und indirekte mittlere bis starke Hitze (200–230 °C) vorbereiten.

3. Den Grillrost mit der Bürste säubern. Die Steaks über direkter mittlerer bis starker Hitze bei geschlossenem Deckel bis zum gewünschten Gargrad grillen, 6–8 Min. für rosa / rot bzw. medium rare bei einer Kerntemperatur von 52–57 °C. Dabei einmal wenden. (Bei Flammenbildung die Steaks vorübergehend über indirekte Hitze legen und die Grillzeit um etwa 1 Min. verlängern.) Die Steaks vom Grill nehmen und vor dem Aufschneiden 3–5 Min. nachziehen lassen.

DAZU PASST:

Grüner Spargel mit Zitronendressing und Pinienkernen (>)

Kartoffeln vom Grill mit Käsesauce (>)

DAS RIB EYE STEAK AUS DER HOCHRIPPE DES RINDS IST DAS US-AMERIKANISCHE PENDANT ZUM FRANZÖSISCHEN ENTRECÔTE.