Читать книгу Feuer & Pfanne unterwegs - Jan Herbolsheimer - Страница 11

1 Dose Mais (ca. 300 g)

6 gehäufte EL Weizenmehl Type 405

1 EL Olivenöl plus mehr zum Ausbacken

1 Ei (Größe M)

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Den Mais in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Anschließend mit dem Mehl, dem Öl und dem Ei in einer Schüssel zu einem glatten, dickflüssigen Teig vermengen. Der Teig sollte die Konsistenz eines Waffelteigs haben. Nach Bedarf etwas mehr Mehl oder etwas Wasser zufügen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

Reichlich Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Maisplätzchenteig esslöffelweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

TIPP: Serviert die Maisplätzchen mit Limettenvierteln und scharfer Sauce oder mit einem Dip aus Joghurt, gehackter frischer Minze, Salz und Pfeffer.