Читать книгу Feuer & Pfanne unterwegs - Jan Herbolsheimer - Страница 9

2 Scheiben Toast

2 gelbe Tomaten

Butter zum Anrösten

2 Eier (Größe M)

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

6 Scheiben Bauchspeck

HP Sauce (Würzsauce) oder Ketchup

In der Mitte der Toastscheiben mit einem Schnapsglas ein Loch stanzen. Die Tomaten waschen und halbieren.

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und die Toastscheiben von einer Seite darin anrösten. Dann jeweils 1 Ei über den Toasts aufschlagen und das Eigelb dabei mittig in das ausgestanzte Loch platzieren. Kurz anbraten, bis das Ei stockt, dann wenden. Die Tomatenhälften zugeben und mitbraten.

Die Ei-Toastscheiben mit den Tomaten auf Tellern anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Speckscheiben in der Pfanne von beiden Seiten knusprig braten und auf die Teller verteilen.

Mit HP Sauce oder Ketchup servieren.