Читать книгу Études et recherches sur l'alimentation et le travail du cheval de troupe - Jean Louis Rigollat - Страница 8

Table des matières

La digestion est une fonction qui a pour objet de préparer, au moyen des aliments, les matériaux nécessaires à l’entretien de l’économie.

Parmi les matières étrangères à l’organisme qu’elle fait passer dans le torrent circulatoire et qu’elle transforme en substance vivante, les unes, cristallisables et solubles, traversent à leur état naturel les parois des vaisseaux du tube intestinal; les autres, fournies par les aliments sous une forme qui ne leur permet pas de traverser les membranes organiques, doivent subir des modifications qui les rendent diffusibles. L’objet essentiel de la digestion est de leur imposer ces modifications.

Les métamorphoses que la fonction digestive imprime aux substances alimentaires résultent de l’accomplissement de phénomènes préparatoires et de phénomènes essentiels. Les premiers ont pour but de saisir, de diviser les aliments, de les faire cheminer dans toute l’étendue du tube intestinal, de présenter leurs diverses parties à l’action des sucs digestifs et aux différents points de la surface absorbante de l’intestin, d’expulser enfin les résidus non digérés: ce sont des phénomènes de mouvement; ils constituent la partie mécanique de la digestion. Les seconds s’effectuent par l’intervention des liquides ou sucs sécrétés par l’appareil digestif, à mesure que les matières alimentaires cheminent dans le tube intestinal sous l’impulsion que leur impriment les contractions des fibres musculaires lisses de ce conduit: ils forment la partie chimique de la digestion.

Les phénomènes mécaniques accomplis sous l’influence de la volonté embrassent la préhension des aliments, la mastication, l’insalivation et la déglutition. Les phénomènes chimiques comprennent la digestion gastrique ou stomacale, la digestion intestinale et la dialyse ou absorption intestinale. Le tout se termine par l’expulsion des résidus de la digestion ou défécation.

C’est par le rapide examen de ces divers actes digestifs que nous croyons devoir entrer en matière.