Читать книгу Lõpetage dieedid, elage tervislikult - Joel Fuhrman - Страница 11

1. Kui ma ei söö regulaarselt, tunnen suurt väsimust või ärritust.	Jah või Ei
2. Mõtlen peaaegu kogu aeg mõnest toidust.	Jah või Ei
3. Ma tunnen ennast pärast söömist loiult või halvasti.	Jah või Ei
4. Kehvasti söömine mõjub mu tervisele.	Jah või Ei
5. Ma olen ülekaaluline, aga jätkan ülesöömist.	Jah või Ei
6. Kui ma hakkan maiustusi sööma, ei suuda ma kuidagi lõpetada.	Jah või Ei
7. Olen püüdnud dieediga kaalus alla võtta, aga olen loobunud.	Jah või Ei
8. Eelistan restorane, kus on Rootsi laud.	Jah või Ei
9. Mul on füüsilised võõrutusnähtude sümptomid.	Jah või Ei
10. Söön salaja, kui teisi pole nägemas.	Jah või Ei
11. Peidan toitu oma pere eest.	Jah või Ei
12. Ma söön edasi, isegi kui kõht on juba täis.	Jah või Ei
13. Mu toitumisharjumused tekitavad mus masendust.	Jah või Ei
14. Mu söömisharjumused tekitavad mulle sotsiaalseid ja perekondlikke probleeme.	Jah või Ei
15. Ma söön peaaegu vahetpidamata.	Jah või Ei

Ühe jah-vastuse korral võib teid kahtlustada toidusõltuvuses, kahe või enama jah-vastuse korral olete kindlasti toidusõltlane.

Ebamugavustunnet sõltuvusaine tarbimise lõpetamisel nimetatakse ärajäämanähtudeks. See on tähenduslik, kuna see kujutab endast mürgitustamist või biokeemilist tervenemist pärast seda, kui aine tarbimine lõpetatakse. On peaaegu võimatu puhastada oma keha kahjulikest ainetest ebamugavust tundmata. Kui seedimine lakkab, siis mürgitustamine võimendub. Seedimise lõppedes tekib inimestel sageli iiveldus või peavalu ja tihti arvatakse, et need ebamugavustunded on seotud näljaga. Kui midagi süüa, algab taas seedimine ja see lõpetab mürgitustamise protsessi, mis aitab halvast tundest lahti saada. Lubage ma selgitan.

Seedimistsüklis on kaks faasi, anaboolne ja kataboolne. Anaboolse faasi käigus süüakse, näritakse, seeditakse ja omandatakse toitaineid, aeglustades või peatades mürgitustamise aktiivse protsessi, mis on kõige tõhusam siis, kui keha ei seedi aktiivselt toitu. Kui seedimine lõpeb, algab kataboolne faas ja mürgitustamine võtab kohe pöördeid juurde. Selle tagajärjel kogevad inimesed mürgitustamise sümptomeid, mida nad tõlgendavad näljana. Nad peavad enda arvates uuesti sööma, ehkki nende organism on juba kaloritest küllastunud. Niisiis söövad nad kas tihedasti, nii et nende organism ei satuks kataboolsesse faasi, või söövad nad kaloririkkaid eineid ja loomseid produkte, et hoida seedimisprotsess (anaboolne protsess) aktiivsena, kuni on taas aeg süüa.

Oluline on eristada tõelist nälga toksilisest näljast. Erinevalt tõelisest näljast, mida on tunda siis, kui organism on ära põletanud enamiku eelmise söögikorra kaloritest ja on valmis uueks tankimiseks, tekib toksiline nälg siis, kui organism hakkab vabanema ohtlikest toksiinidest. Me tunneme kohe ebamugavust, mis paneb meid arvama, et leevenduseks tuleb süüa või juua midagi kaloririkast. See tingib aga ülesöömise ja tõstab tugevasti soovi tarbida rohkem kaloreid, kui organism vajab.

Ma ei palu teil dieeti pidada. Palun teil muutaoma põhilisi uskumusi toidust.

Mida rohkem te püüate leida kiiret leevendust, seda enam takistate detoksifikatsiooni või tervenemise protsessi. Ebamugavusaistingud on tihti märguandeks, et olukord on paranemas ja toimub mürkainete eemaldamine. Nende sümptomite pidamine näljaks on ekslik ning on väär süüa nende vähendamiseks liiga sageli ja liiga palju – see toob kaalulisa, teeb haigeks ja põlistab sõltuvuse nõiaringi.

Halvast harjumusest loobumine tekitab esialgu halvema, mitte parema tunde. Kui inimesed alustavad tervisliku dieediga, tunnevad nad end esimesel kolmel kuni viiel päeval tavaliselt väga halvasti. Just seepärast kõik dieedid ebaõnnestuvadki. Need püüavad panna inimesi vähem sööma, vähem söömine on aga nii füüsiliselt kui ka emotsionaalselt ebameeldiv. Ainus võimalus mõnusasti vähem süüa, on aidata organismil tahta vähem toitu, aga selleks peame saama lahti toksilisest näljast. Mikrotoitaineid peab olema piisavalt, et takistada toksiinide kuhjumist rakkudesse, mis on peamine toksilise nälja põhjus.

Meeldivalt tervisliku kaalu saavutamiseks peab toitumine olema tervislikum ja piisavalt mikrotoitainerikas.

Oma sõnadega

Heather ei muretse enam kaalu pärast. Ta sööb, mida tahab, on kaugelt tervem ja tal ei ole enam peavalusid.

Enne: 91 kg Pärast: 57 kg

Ma olen 38-aastane naine ja kolme lapse ema. Nii kaua, kui mäletan, olen kannatanud hirmsaid migreenihoogusid. Ma ei saanud magada. Olin kogu aeg väsinud. Mul polnud jõudu, et tõusta ja pojaga mängida, ja ma võisin keset autosõitu tukkuma jääda. Mul olid hirmsad hooajalised allergiad ja seletamatu lööve, mis ei kadunud mitme kuu jooksul. Mu meeleolu kõikus, ehkki pereliikmed ütlesid, et olin lihtsalt pidevalt pahur. Hakkasin ärevuse vastu antidepressante tarvitama.

Proovisin ise kokku panna kava, et tervist tagasi saada. Tellisin mahlapressi ja jõin nädalate kaupa värsket mahla. Ehkki ma tundsin end siis suurepäraselt, teadsin, et ei suuda sel moel kaua vastu pidada. Suhtusin sellesse nagu organismi puhastamisse, et valmistuda edaspidiseks.

Tahtsin rohkem teada saada, uurisin ja leidsin dr Fuhrmani. Avastasin tema raamatud, ostsin ühe ja lugesin ühe päevaga läbi. See raamat on mul nüüdseks samamoodi alla joonitud nagu mu piibelgi.

Mul oli varem kombeks lugeda toitude koostist (näete, kuhu see mind viis), aga nüüd tean, et ma otsisin valesid asju – näiteks süsivesikuid ja valkusid, mida rõhutatakse tavalises Ameerika dieedis. Praegu ei osta ma midagi, mis on eeltöödeldud või pakendatud, nii et sildid ei oma minu jaoks enam tähtsust. Kui ostan konserveeritud toitu, näiteks ube või tomatikastet, teen valiku mahetoitude kasuks ja jälgin tähelepanelikult neis sisalduva soola ja suhkru kogust. Ma ei hakka enam mitte kunagi teisiti sööma.

Sestsaadik, kui minust sai toitumisteadlik inimene, olen ma kaalus alla võtnud, aga mis veel olulisem, ma tunnen ennast suurepäraselt! Mul pole aasta aega olnud nohu. Mul ei ole enam migreenihoogusid ega peavalu. Mul on energiat. Ma magan hästi. Lõpetasin antidepressantide võtmise ja ma ei tunne enam ärevust. Ma tunnen ennast kogu aeg hästi!

Otsustades, mida sööte, saate võimaluse reguleerida, kuidas teie aju töötab. See annab võimaluse reguleerida oma emotsionaalset ja füüsilist heaolu ning mõjutada oma edaspidist tervist. Peamine on panna kõik ajuosad tervisliku toitumisega nõustuma, sest osa teist ei pruugi tahta seda kaasa teha. Mõistes, kuidas ebatervislik toitumine võib aju kaaperdada, on võimalik taas terveneda ja avastada ideaalne kaal.