Читать книгу Lõpetage dieedid, elage tervislikult - Joel Fuhrman - Страница 9

Meil on ülekaaluline ja tõbine rahvas, tervishoiule kulutatavad summad on väljunud kontrolli alt. Meie ümber on inimesed, kes põevad haigusi, mida saaks kergesti vältida. Miks siis ometigi ei märgata, et selle olukorra parandamiseks peavad inimesed oma toitumist radikaalselt muutma? Miks tekitab söömine nii suurt segadust? Selle kriisi kohta on tõendeid kõikjal, ometi pole asjade selline seis kokkusattumus. Inimeste kehvas tervises ja puudulikus infos on süüdi traditsiooniline toidupüramiid, USA põllumajandusministeeriumi kunagine nurgakivi ja tavapärane Ameerika toit (TAT).

Toidupüramiid, mille loomist on mõjutanud sotsiaalsed, ärilised ja poliitilised huvid, mitte puhas toitumisteadus, soovitab suurt hulka toitusid, mis on väga kaloririkkad ja üldiselt toitainevaesed, näiteks saia, õlisid ja kanaliha. Praeguse valitsuse „taldrik” on viimatiste arvamusavalduste põhjal küll parem, aga jätab endiselt soovida ja laias laastus pole ameeriklaste toitumislaad paranenud. Enamik Ameerika toidust koosneb endiselt rafineeritud, töödeldud ja kiirtoidust. 55% kaloritest saadakse töödeldud toidust ja 30% loomsetest produktidest, milles kummaski pole pea üldse antioksüdante ega fütokemikaale – need on kaks ülitähtsat elukaitsvat ja -hoidvat toitaineklassi. Neist ei pääse mööda. Toitumine, mille keskmeks on piim, juust, makaronid, leib, praetud toidud, suhkrused vahepalad ja joogid, tekitab rasvumist, vähki, südamehaigusi, diabeeti ja autoimmuunseid haiguseid.

Me sööme end surnuks.

Lihtsalt öeldes, TAT on mürgine. Selle kirjeldamiseks pole paremat sõna. See tekitab sundsöömist ja teeb haigeks. TAT on väga sõltuvust tekitav ja sel on kohutavad tagajärjed. Tavapärane rasva-, suhkru- ja soolarikas toit tekitab sõltuvust, mistõttu ei suuda enamik inimesi portsjoni suurust vähendada, kärpida kaloreid, arvestada punkte või järgida muid tüüpilisi dieedipidamise võtteid.