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2.3. Horticultura en España

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En España se identifica como horticultura solo a la producción de hortalizas, es decir, solo a la olericultura, y a veces también a la producción de flores y plantas ornamentales, separando de esta a la fruticultura.

Según la parte del cultivo que se va a comercializar o comer, las hortalizas se clasificarán en:

PARTE SUBTERRÁNEA
RAÍCESZanahoria, rábano, remolacha.
BULBOSAjo, cebolla, puerro.
TUBÉRCULOSPatata, batata, boniato, mandioca.
PARTE AÉREA
TALLOSEspárragos.
HOJASLechuga, acelga, coles, apio escarola, espinaca, cardo.
FLORESColiflor, brócoli, alcachofa.
FRUTOSTomate, pimiento, melón, sandía, fresa.
SEMILLASGuisantes, habas, judías.
HONGOSChampiñón, níscalos, shiitake
Instalaciones, su acondicionamiento, limpieza y desinfección. AGAC0108

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