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2.3. Horticultura en España
ОглавлениеEn España se identifica como horticultura solo a la producción de hortalizas, es decir, solo a la olericultura, y a veces también a la producción de flores y plantas ornamentales, separando de esta a la fruticultura.
Según la parte del cultivo que se va a comercializar o comer, las hortalizas se clasificarán en:
| PARTE SUBTERRÁNEA | ||
| RAÍCES | Zanahoria, rábano, remolacha. | |
| BULBOS | Ajo, cebolla, puerro. | |
| TUBÉRCULOS | Patata, batata, boniato, mandioca. | |
| PARTE AÉREA | ||
| TALLOS | Espárragos. | |
| HOJAS | Lechuga, acelga, coles, apio escarola, espinaca, cardo. | |
| FLORES | Coliflor, brócoli, alcachofa. | |
| FRUTOS | Tomate, pimiento, melón, sandía, fresa. | |
| SEMILLAS | Guisantes, habas, judías. | |
| HONGOS | Champiñón, níscalos, shiitake |
