Читать книгу Cómo cura el ajo - Josep Lluís Berdonces - Страница 5

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Contenido

El ajo

Denominaciones

Hábitat

Características

Cultivo

PlantaciónCuidadoCosechaMétodos ecológicosAvales de la producción ecológica

Especies y variedades

De cuello duro o blandoAlgunas variedades comerciales de ajo en EspañaProducción española

Componentes principales

La alicinaOtros componentes

El olor del ajo

Historia

El ajo en el antiguo Egipto • El ajo y la cultura griega

• El ajo y la cultura romana • La Edad Media • La Edad Moderna • Creencias populares • El ajo en la lengua del pueblo

El ajo en la medicina china

Utilización del ajo en la medicina china

La India y la medicina ayurvédica

El ajo por vía interna

Acción cardiovascular • Sobre el sistema digestivo • Efecto antibiótico • Sobre el sistema respiratorio • Acción endocrina • Efectos sobre el sistema inmunitario • Acción anticancerosa • El ajo como depurativo

El ajo por vía externa

Verrugas • Tapones de oídos

Efectos secundarios

Contraindicaciones • Advertencias • Interacción con medicamentos • Carcinogénesis, mutagénesis y efectos sobre la capacidad reproductiva • Embarazo • Lactancia

La acción de la cisteína

Preparaciones

Presentaciones • Preparaciones caseras

El ajo en la cocina

Criterios de calidad en la compra y conservación

Recetas con ajos crudos

Recetas con ajos cocidos

Epílogo

Bibliografía utilizada

Bibliografía recomendada

Cómo cura el ajo

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