Читать книгу Mity medyczne, które mogą zabić - Katarzyna Świątkowska - Страница 9

Wielkie badanie opisane w 2016 roku na łamach „British Medical Journal” ⁽⁴²⁾. Pomimo tego, że jest to jedno z największych kontrolowanych badań klinicznych tego rodzaju w historii, wyniki długo nie były w pełni przeanalizowane. Dopiero kilka lat temu, Christopher E. Ramsden, badacz z National Institutes of Health w USA, postanowił przeprowadzić śledztwo i wyciągnąć je na światło dzienne. Monitorowano dietę ponad 9000 osób w państwowych szpitalach psychiatrycznych i domach opieki. Pensjonariusze jedli tylko to, co dostawali. Połowa z nich otrzymywała posiłki bogate w tłusty nabiał (masło, mleko, ser) czy wołowinę. Pozostali spożywali pokarmy, w których większość tłuszczów nasyconych zastąpiona została olejem roślinnym. Wyniki były niespodzianką. Uczestnikom, którym tłuszcze nasycone podmieniono na oleje roślinne bogate w tłuszcze omega-6, faktycznie obniżył się poziom cholesterolu (średnio o 14%). Było to jednak związane z wyższym ryzykiem zgonu ⁽⁴²⁾. Absurdalnym jest, że badania były przeprowadzone dawno temu, a dowiadujemy się o nich dopiero teraz. „Minnesota Coronary Experiment” zakończono w 1973 roku, a wyniki na długo trafiły na dno jakiejś szuflady. Może okazały się trudne do zaakceptowania dla badaczy w tamtym czasie?

W renomowanym piśmie „BMJ” (kiedyś znanym jako „British Medical Journal”) w 2015 roku ukazała się metaanaliza, w której przyjrzano się dowodom z randomizowanych badań, które były znane i całkowicie zignorowane przez ówczesny świat naukowy. Sześć randomizowanych badań kontrolnych dostępnych w tamtym czasie wcale nie wykazało szkodliwego wpływu tłuszczów nasyconych na serce i naczynia ⁽⁴³⁾.

Aktualne zalecenia dietetyczne dotyczące tłuszczów nasyconych (masła, tłustego mleka) są w dużej mierze oparte na teoretycznych założeniach a nie na faktycznych skutkach zdrowotnych ⁽⁴⁴⁾. Istnieją nowe dowody sugerujące, że tłuszcze z produktów mlecznych (masło, sery żółte) mogą odgrywać rolę ochronną ^(45,46).