Читать книгу Питание в начале жизни. От беременности до 3 лет - Коллектив авторов - Страница 6

Для обеспечения физиологических потребностей женского организма, сохранения здоровья, работоспособности, комфортного самочувствия, хорошего настроения и высокой активности женщины на протяжении всего срока вынашивания ребенка ей необходимо полноценное поступление с пищей всего комплекса питательных веществ. Рацион питания на каждом этапе беременности должен полностью соответствовать потребностям женщины, которые меняются в каждом триместре.

Основные правила питания беременных женщин, которые необходимо соблюдать на всем протяжении беременности:

•  Рацион питания женщины в период беременности должен полностью удовлетворять физиологические потребности женского организма в энергии и всех питательных веществах, в том числе заменимых и незаменимых аминокислотах, жирных кислотах, витаминах, минеральных солях и микроэлементах.

•  Рацион питания должен быть разнообразным и включать все группы пищевых продуктов.

•  Если пищевые привычки женщины до наступления беременности были достаточно адекватными, их следует сохранить и в период ожидания ребенка.

•  Беременной женщине необходимо дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы.

•  При составлении рациона необходимо максимально учитывать индивидуальные потребности женщины.

•  Рекомендуется широкое использование специализированных продуктов питания для беременных женщин, обогащенных белком, незаменимыми жирными кислотами, витаминами и минеральными солями.

Рацион беременных женщин должен включать все основные группы продуктов:

○ мясо и мясопродукты 

○ рыбу и рыбопродукты 

○ молоко и молочные продукты (включая кефир, йогурт, ряженку, творог, сыр, сметану и другие)

○ хлеб (предпочтительно ржаной) и хлебобулочные изделия

○ крупы (предпочтительно гречневую и овсяную) и макаронные изделия

○ пищевые жиры (сливочное масло и растительные жиры – подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое масло и другие)

○ овощи и зелень (морковь, свеклу, кабачки, томаты, огурцы, петрушку, укроп, сельдерей, ограниченно – картофель, капусту) ежедневно по 300–500 г

○ фрукты и ягоды (яблоки, груши, абрикосы, сливы, вишню, черешню, персики, бананы, осторожно – киви, грейпфрут, манго) не менее 200 г ежедневно

○ сахар и кондитерские изделия (предпочтительнее зефир, мармелад, пастилу, нежирные пирожные и торты) – в ограниченном количестве (до 30–50 г в день в пересчете на сахар).

Продукты, которые рекомендуется полностью исключить из рациона беременных женщин:

○ продукты, содержащие аллергены и гистамин (клубнику, томаты, какао, шоколад, цитрусовые, креветки)

○ продукты, богатые экстрактивными веществами (мясные и рыбные бульоны) и эфирными маслами (лук, чеснок)

○ продукты, содержащие соль, специи и пряности (закусочные консервы)

○ продукты с консервантами, красителями и ароматизаторами (безалкогольные прохладительные напитки, некоторые кондитерские изделия и другие)

○ мясо утки и гуся

○ шашлык, бифштексы, люля-кебаб

○ копченые и варено-копченые колбасы

○ закусочные консервы

○ рыбные деликатесы

○ бараний жир, сало, майонез, кулинарные жиры и продукты, приготовленные во фритюре

○ пончики, блины

○ торты и пирожные, содержащие большое количество крема

○ шоколад

○ продукты, содержащие арахис

○ чипсы

○ специи, хрен, горчицу

○ соусы, содержащие уксус (например, кетчуп)

○ маринованные овощи и фрукты (огурцы, помидоры, сливы, яблоки и другие)

○ вино, пиво и другие алкогольные напитки

○ крепкий кофе

○ газированные напитки, кумыс