Читать книгу Мексиканская кухня - - Страница 13

МОЛЕ ЧИЧИЛО

Оглавление

ингредиенты:

1 луковицу

2 зубчика чеснока

2 помидора

3 томатилло

3 анчо чили

4 черных чили хуакле

5 тортилий

3 листа авокадо

1 ч. л. тмина

1/2 ч. л. черного перца горошком

3 стакана говяжьего бульона

приготовление:

Обжарьте в сковороде лук, чеснок, помидоры и томатилло. Уберите. В ту же сковороду добавьте анчо чили и чили хуакле. Обжаривайте в течении 2 минут. Уберите.

Обжарьте тортильи 5 минут. Далее обжарьте листья авокадо. После обжарьте тмин и черный перец.

Добавьте все ингредиенты в блендер. Залейте туда говяжий бульон и перемешайте до получения однородной массы.

Тушите эту смесь около 20 минут, пока моле не загустеет. Приправить солью.

Подняться наверх