Читать книгу Мексиканская кухня - - Страница 8

ингредиенты:

1 ст. л. оливкового масла

1 средняя луковица, мелко нарезанная

2 нарезанных перца халапеньо

4 зубчика чеснока, мелко нарезанных

500 г. помидор, нарезанных кубиками

1 стакан куриного бульона

60 г. нарезанной кинзы

1 ст. л. молотого перца анчо

1 ст. л. молотого перца гуахильо

1 ст. л. молотого перца чипотле

1 ч. л. кайенского перца

1 ч. л. орегано

1 ч. л. тмина

1 ч. л. соли

2 ст. л. сока лайма

приготовление:

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Обжаривайте лук и перец около 5 минут, пока они не станут мягкими.

Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, слегка помешивая. Добавьте помидоры, кинзу и куриный бульон. Перемешайте.

Добавьте приправы. Быстро доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 20—25 минут, чтобы ароматы проявились. Соус загустеет.

Переложите смесь в и влейте сок лайма. Взбейте до получения однородной массы.