Читать книгу Гастрохамелеон - - Страница 23

Вариант на краснокочанной капусте (более насыщенный)

Нашинковать 1 стакан краснокочанной капусты.

Залить 300 мл кипятка, накрыть, настоять 15 минут.

Процедить – получится тёмно-фиолетовый настой.

Отмерить 150 мл.

Смешать с сахаром и крахмалом.

Поставить на средний огонь, постоянно мешать.

Довести до лёгкого загустения (как кисель).

Ввести кусочек масла (10 г), чтобы глазурь стала блестящей.

Остудить 5 минут и залить чизкейк.

→ Глазурь должна быть тёмно-фиолетовой в холоде.