Читать книгу Гастрохамелеон - - Страница 82

В сотейник влить капустный настой + мед + соль.

Поставить на средний огонь.

Развести крахмал в 1 ст. л. воды и влить в настой.

Варить до лёгкого загустения (1–2 мин).

Добавить каплю уксуса и 1–2 капли лимонного сока – цвет станет насыщенно-фиолетовым.

Остудить чуть-чуть: соус должен быть тёплым, не горячим – иначе заранее посветлеет.