Читать книгу Блюда из сыра - Группа авторов - Страница 28
Холодные блюда
Салаты
Сырное ассорти с луком-пореем, горчицей, душистым перцем и чесноком «На бис»
Оглавление– 200 г сыра гауда
– 200 г швейцарского (эмментальского) сыра
– 200 г лука-порея
– 1 небольшой зубчик чеснока
– 4 ст. ложки овощного бульона
– 2 ст. ложки винного уксуса
– 3 ч. ложки горчицы
– 6 ст. ложек растительного масла
– 1 ч. ложка душистого перца горошком
– соль – по вкусу
Сыр нарежьте длинными кусочками шириной около 1 см. Лук-порей нашинкуйте очень тонкой соломкой, обдайте кипятком и дайте воде стечь. Смешайте сыр и лук-порей и полейте заправкой.
Для заправки смешайте овощной бульон с уксусом, горчицей, растительным маслом и взбейте смесь. Чеснок мелко нарубите с горошинами перца, добавьте к смеси и все тщательно перемешайте.
