Читать книгу Курица запеченная и другое праздничное мясо - Группа авторов - Страница 24

1,5 кг утки, 1,5 кг курицы, 3 нектарина, 3 яблока, соль, перец.

Утку и курицу тщательно вымыть. Ножницами для резки птицы вырезать хребтовые кости. Перевернуть грудками вверх и сильно надавить ладонью. Разрезать курицу и утку на порционные куски, посолить, поперчить.

Разогреть духовку до 200 °С. Уложить на противень куски курицы и утки, чередуя их.

Фрукты вымыть. Из нектаринов удалить косточки, из яблок – сердцевину. Мякоть разрезать на 4 части. Уложить фрукты между кусками птицы. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 35 мин. Снять фольгу и оставить еще на 10 мин, чтобы мясо подрумянилось.