Читать книгу Курица запеченная и другое праздничное мясо - Группа авторов - Страница 36

1 утка (1 – 1,5 кг), 5 ломтиков лимона, лимонный сок, 1/2 ч. ложки молотого красного перца, соль по вкусу.

Для медово-апельсинового соуса: 1/2 стакана меда, 60 мл апельсинового ликера, 1 1/2 ч. ложки горчицы, 1/2 измельченной репчатой луковицы.

Очистить утку и проколоть вилкой кожу, чтобы при запекании стекал жир.

Смешать соль, лимонный сок и красный перец и тщательно натереть этой смесью утку. Поставить ее в духовку на 15 мин, чтобы стек жир. Убавить огонь и запекать тушку в течение 1 ч, при необходимости сливая жир.

Приготовление медового соуса: смешать все ингредиенты и слегка нагреть.

Готовую утку украсить кружочками лимона и оставить в духовке еще на 15 мин, поливая ее медовым соусом.