Читать книгу Вкусные и полезные блюда после праздника - Группа авторов - Страница 6

Говядина – 100 г, лук репчатый – 5 г, морковь – 10 г, корень петрушки – 3 г, вода – 500 г, хлеб пшеничный – 10 г, яйцо – 1/2 шт., петрушка или укроп – 2 г, соль – 1 г

Сварить мясной бульон с кореньями. В готовый кипящий бульон опустить фрикадельки и варить на слабом огне в течение 10 мин.

Вылить бульон в тарелку, перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.

Приготовление фрикаделек: хлеб (без корок) замочить в холодной воде, затем отжать. Отварное мясо из бульона пропустить вместе с хлебом через мясорубку два раза, после чего добавить взбитое яйцо, сырой лук, натертый на терке, посолить и хорошо перемешать. Из приготовленного фарша сделать фрикадельки (величиной с лесной орех).