Читать книгу Первые и вторые блюда, закуски и десерты, приготовленные на пару - Группа авторов - Страница 46

На 4 порции

1,5 л воды, 500 г баранины, 2 луковицы, 200 г баклажанов, 200 г стручковой фасоли, 30 г сливочного масла, 1 сладкий перец, 200 г помидоров, кинза, чеснок, соль.

Баранину (жирную) положить в чашу для риса, залить холодной водой и готовить в пароварке в течение 60 мин до готовности. Мясо вынуть, обжарить в масле и залить процеженным бульоном.

Лук (кольцами) обжарить на масле (или на жире, снятом с бульона).

В горячий суп добавить нарезанные баклажаны, помидоры, сладкий перец и фасоль и готовить до готовности. В конце варки добавить измельченную кинзу, толченый чеснок и соль.