Читать книгу Первые и вторые блюда, закуски и десерты, приготовленные на пару - Группа авторов - Страница 59

На 7 порций

500 г свежей рыбы, 300 г нашинкованной свежей капусты, по 1/2 кореньев моркови, петрушки и сельдерея, 1 – 2 луковицы, 2 – 3 ст. ложки растительного масла, 5 – 8 горошин перца, 2 лавровых листа, 3 л воды, соль, зелень.

В чашу для риса положить морковь, коренья, лук, свежую капусту, посолить и готовить в пароварке 30 – 40 мин.

Порционные куски рыбы посолить, обжарить с маслом до готовности, опустить в бульон с капустой, добавить специи и готовить 7 – 10 мин. Подать щи со сметаной, посыпав зеленью.