Читать книгу 1000 лучших рецептов пиццы - Группа авторов - Страница 14
Мясные пиццы
ПИЦЦА С ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ
ОглавлениеИнгредиенты
Для теста:
• пшеничная мука – 320 г,
• кефир или нежирная простокваша – 1 стакан,
• куриное яйцо – 1 шт.,
• порошкообразные дрожжи – 18 г,
• сливочный маргарин – 60 г,
• соль – 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
• говяжий язык – 200 г,
• соль – 0,5 ч. ложки,
• специи.
Для соуса:
• сметана – 4 ст. ложки,
• кетчуп «Чесночный» – 5 ст. ложек,
• молотый черный перец – 0,5 ст. ложки,
• соль на кончике ножа.
Способ приготовления
Охлажденный маргарин нарезать мелкими кубиками, смешать с кефиром (или простоквашей), яйцом и мукой, всыпать дрожжи, посолить, замесить однородное тесто и оставить в теплом месте на 30 минут. Затем раскатать из полученного теста лепешку, смазать ее с двух сторон оливковым маслом, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Язык отварить до полуготовности со специями. Нарезать его тонкими ломтиками. На лепешку, смазанную сливочным маслом, выложить ломтики языка. Посолить, поперчить. Поднять края пиццы. Поставить в горячую духовку и запечь до готовности.
Сметану смешать с кетчупом, посолить, поперчить и взбить миксером. Готовую пиццу полить соусом и подать на стол.