Читать книгу 1000 лучших рецептов пиццы - Группа авторов - Страница 5

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука – 270 г,

• порошкообразные дрожжи – 18 г,

• питьевая вода – 0,2 стакана,

• куриное яйцо – 2 шт.,

• натуральное сливочное масло – 50 г,

• цельное молоко – 0,5 стакана,

• соль на кончике ножа.

Для начинки:

• говядина – 200 г,

• сливочное масло – 100 г,

• соль – 0,5 ч. ложки,

• специи, мелко нарубленная зелень укропа, петрушки, сельдерея.

Для соуса:

• острый кетчуп «Чили».

Способ приготовления

Подогретую воду смешать с теплым молоком, всыпать дрожжи, перемешать до однородного состояния. Понемногу добавить муку и распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яйца по одному, посолить и замесить однородное тесто. Накрыть его льняной салфеткой и оставить в теплом месте до тех пор, пока полученная масса не увеличится примерно в два раза. Затем раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Говядину нарезать небольшими узкими кусочками, обмакнуть в специях и обжарить на сливочном масле. Кусочки выложить на тесто, смазанное маслом, и поднять бортики. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до подрумянивания. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, посыпать мелко нарубленной зеленью и подавать на стол.