Читать книгу Блюда нашего детства - Группа авторов - Страница 34

1 л кваса, 100 г картофеля, 80 г свеклы, 60 г свежих огурцов, 30 г яблок, по 20 г зелени петрушки и сахара, 1 ч. ложку горчицы, 2 крутых яйца, неполный стакан сметаны, соль, перец.

Крутое яйцо, вареные овощи и яблоко порежьте кубикам. Яичный желток растирайте с горчицей, сметаной, зеленым луком, добавьте по вкусу соль и перец.

Затем, соедините все компоненты и разведите холодным квасом.