Читать книгу Planchado y arreglo de ropa en alojamientos. HOTA0108 - Laura Jiménez Pérez - Страница 6

Hay que tener en cuenta que tanto el departamento de Planchado y el departamento de Arreglo pueden estar integrados junto con el departamento de Lavandería o ser departamentos independientes (por ser agentes externos al propio alojamiento o bien por manejar un gran volumen de trabajo en el propio alojamiento).

Así pues, habrá que considerar el tipo de organización y funcionamiento del que dispone el propio establecimiento hotelero.

La organización de los departamentos va en función de los recursos humanos, del presupuesto de gastos y de las dimensiones del establecimiento. Esta organización puede ser de dos tipos:

1 Organización lineal. Es empleada en empresas de tamaño pequeño con tareas simples, dispone de solo una línea de mando (esto es de lo más alto de la jerarquía a lo más bajo del puesto de trabajo). Tiene como ventajas una definición clara de autoridad y de responsabilidad, al igual que rapidez en la adopción de toma de decisiones (las órdenes van directamente de la gobernanta al empleado). Pero ofrece como inconveniente que los operarios han de realizar diferentes funciones, con lo que baja el rendimiento y en determinados casos el seguimiento y la supervisión de las tareas es más compleja, ya que el personal no puede estar en distintos sitios a la vez.

2 Organización funcional. Es un sistema cuyo objetivo es mejorar el rendimiento de las actividades del alojamiento, tanto en calidad de trabajo realizado como en productividad, así se consigue que los costos del departamento sean más bajos. En este tipo de organización aparecen los mandos intermedios, la subdivisión del departamento en sub-departamentos y la especialización de la plantilla, ya que cada trabajador o trabajadora realizaría su labor dentro de su propio departamento. Como ventaja de este tipo de organización destacar que es la jefatura de departamento la única responsable de los trabajos y actividades que se desarrollan; facilitando la formación del personal, ya que los trabajadores se especializan en la actividad que van a desarrollar. Como inconveniente, cabe la posibilidad de que en ciertos momentos aparezcan conflictos de autoridad entre la jefatura de los distintos departamentos a la hora de colaboración y que el departamento se recluya en sí mismo, perdiendo la relación con los otros.El siguiente esquema representa de organización funcional el departamento de Pisos.

Como se ha visto, ya sea en la organización lineal o en la organización funcional, el departamento de Lencería se encuadra dentro del departamento de Lavandería, el cual es el encargado de toda la ropa del alojamiento así como de la ropa de la clientela.

Recuerde

El personal de este departamento, depende directamente del/de la encargado/a de lavandería-lencería.

Para un buen servicio, contará con personal cualificado y con maquinaria apropiada para el desarrollo funcional de los trabajos a realizar.

Las principales labores a realizar serán:

 Conservación, lavado, planchado y arreglo de toda la ropa del alojamiento.

 Proporcionar a todos los departamentos y sub-departamentos del alojamiento la ropa necesaria para poder realizar sus trabajos y actividades.

 Ofrecer un servicio de ropa de clientes, siempre teniendo en cuenta el tratamiento solicitado para la ropa que aporta el cliente.

El personal deberá ser polivalente para poder realizar cualquier tipo de trabajo referente al departamento, presentando el siguiente perfil:

 Imagen personal (relativo a higiene y uniformidad).

 Conocimientos sobre el correcto funcionamiento de las máquinas del departamento.

 Nociones sobre los distintos tipos de tejidos.

 Nociones sobre los productos a aplicar y de las técnicas para su utilización dependiendo del tipo de tejido.

 Saber coser a mano y a máquina.

 Buena actitud para poder y saber trabajar en equipo.

En cuanto a las funciones a realizar por dicho personal, serán entre otras:

 Clasificar y contar la ropa recogida de los diversos departamentos.

 Entregar la ropa planchada y arreglada a los distintos departamentos.

 Recoger los uniformes y entregarlos ya listos.

 Separar las ropas que tengan algún tipo de deterioro para subsanarlas, y si ello no fuera posible, darlas de baja.

 Lavado, secado, planchado y plegado de toda las prendas del alojamiento.

 Lavado, secado, planchado, plegado y entrega de la ropa de los clientes.

 Limpieza de las instalaciones del departamento.

Dependiendo del tipo de organización con la que trabaje la empresa, habrá que realizar la planificación de tareas, en función del personal de que disponga, para una buena coordinación y comunicación con los distintos departamentos con los que tendrá que trabajar.

Recuerde

La organización lineal dispone de solo una línea de mando (esto es de lo más alto de la jerarquía a lo más bajo del puesto de trabajo).

En la organización funcional aparecen los mandos intermedios, la subdivisión del departamento en sub-departamentos y la especialización de la plantilla, ya que cada trabajador realizaría su labor dentro de su propio departamento.

En dicha organización es necesario realizar una planificación y rotación de turnos y horarios teniendo en cuenta unos factores en la realización del trabajo.

Estos factores son:

 Promedio de producción diaria de kilogramos de ropa del establecimiento, en función al porcentaje de ocupación anual.

 Cálculo de la cantidad de horas diarias que deberán trabajar las máquinas de lavandería en función de su capacidad, para tratar los kilogramos de ropa del promedio diario.