Читать книгу Библия повара, или Энциклопедия современной кухни - Леонид Зданович, Антонина Соколова - Страница 148
Глава 1. Жидкие первые блюда
Супы крупяные и бобовые
Суп из фасоли или гороха грибной с гренками
ОглавлениеФасоль или горох – 70 г, грибы сушеные – 8 г, лук – 30 г, маргарин столовый – 10 г, томат-пюре – 5 г, гренки.
Сваренную фасоль или сваренный горох соединить с грибным бульоном, добавить мелко нарезанный репчатый лук, поджаренный на жире, соль, шинкованные грибы и варить 10–15 минут.
К супу подавать отдельно мелко нарезанные гренки из пшеничного хлеба.
