Читать книгу Библия повара, или Энциклопедия современной кухни - Леонид Зданович, Антонина Соколова - Страница 150

1 луковица, 100 г шпика, 1 охотничья колбаска, 2 сосиски, 1 банка очищенных помидоров (800 г), 1 банка белой фасоли (470 г), 1 банка красной фасоли (265 г), 1 пучок петрушки, соль, красный и черный перец.

Лук очистить и порубить. Шпик нарезать тонкими полосками. Растопить его в большой кастрюле, положить в кастрюлю лук, тушить его в разогретом шпике до тех пор, пока он не станет прозрачным.

Охотничью колбаску и сосиски нарезать кружками. Положить в кастрюлю к тушеному луку.

Помидоры выложить из банки в кастрюлю, разогревать их в течение 6 мин. В это время откинуть на дуршлаг фасоль, дать стечь жидкости.

Петрушку помыть, стряхнуть капли, мелко нарезать. Фасоль добавить к супу. Суп в кастрюле разогреть еще раз. Посолить, поперчить, посыпать петрушкой.